亜鉛が摂れるレシピ 〜牡蠣とトマトのブルスケッタ

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【著者:松田美也子】
スクリーンショット 2016-07-26 17.54.34短大卒業後、保育園の栄養士として勤務後、大手スーパーの食育運動の一貫で栄養士として売り場などに立ち、レシピなどを提供。その後大手食品卸に勤め、スーパーやデパ地下などの惣菜の商品開発・企画に従事。退職後、管理栄養士、フードコーディネーターの資格を取得し、現在は特定保健指導に従事しながらフリーでレシピ提供やフードスタリングなどの仕事を請け負う。2児の母。


亜鉛とリコピンの力を生かす

牡蠣とトマトのブルスケッタ

牡蠣に含まれる亜鉛は生理不順の改善や卵子や精子の老化予防防止が期待できます。
またトマトに含まれるリコピンには抗酸化作用があります。

生の牡蠣は旬があるため、今回は1年中気軽に食べられる「牡蠣のオイル漬け」を使った簡単ブルスケッタです。

ポイントは牡蠣の旨みエキスが染みこんだオイルを使って軽くトーストすること。
トーストしたパンに具をのせるだけなので、朝食やランチなどに活用できとってもカンタンに出来ますよ。

牡蠣とトマトのブルスケッタのレシピ

  • 材料(2人分)
    • フランスパン・・・・・・・4切れ
    • 牡蠣のオイル漬け・・・・・20g
    • ミニトマト・・・・・・・・3個
    • イタリアンパセリ・・・・・適量
  • 作り方
    1. フランスパンに牡蠣のオイル漬けのオイルを全体に軽く塗り、トーストする。
      牡蠣とトマトのブルスケッタ_工程
    2. 1に牡蠣、半分に切ったミニトマトをのせ、仕上げにイタリアンパセリをのせる。
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