鉄が摂れるレシピ 〜焼き鳥レバー串でお手軽レバーパテ

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【著者:松田美也子】
スクリーンショット 2016-07-26 17.54.34短大卒業後、保育園の栄養士として勤務後、大手スーパーの食育運動の一貫で栄養士として売り場などに立ち、レシピなどを提供。その後大手食品卸に勤め、スーパーやデパ地下などの惣菜の商品開発・企画に従事。退職後、管理栄養士、フードコーディネーターの資格を取得し、現在は特定保健指導に従事しながらフリーでレシピ提供やフードスタリングなどの仕事を請け負う。2児の母。


葉酸、鉄分を豊富に含む鶏レバー

レバーパテ

妊活中に欠かせない栄養素の代表格、葉酸、鉄分を豊富に含む鶏レバー。
臭み取りなど下処理が面倒なレバーを手軽に食べられるよう、今回は焼き鳥のレバー串を使いました。

また妊活中に選ぶチーズとして低温殺菌処理がされているものが良いとされており、中でもクリームチーズがその一つ。

焼き鳥のレバー串と組み合わせることでおしゃれなレバーパテに早変わり。
ミキサー1つで簡単に出来るので、おもてなしにもおすすめの一品です。

レバーパテのレシピ

  • 材料(2人分)
    • 焼き鳥レバー串・・・・・2串
    • クリームチーズ・・・・・18g入×2個
    • オリーブオイル・・・・・大さじ2
    • お好みで(レッドペッパー、イタリアンパセリ等)
    • フランスパン・・・・・・適量
  • 作り方
    1. レバー串はレバーを串から外す。
    2. ボウルに1、クリームチーズ、オリーブオイルを入れミキサーにかける。(ミキサーが回りにくい場合は牛乳を少量加える)
      レバーパテ_工程
    3. お好みでレッドペッパーやイタリアンパセリをのせ、スライスしたフランスパンを添える。
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