鉄が摂れるレシピ 〜焼き鳥レバー串でお手軽レバーパテ
【著者：松田美也子】
短大卒業後、保育園の栄養士として勤務後、大手スーパーの食育運動の一貫で栄養士として売り場などに立ち、レシピなどを提供。その後大手食品卸に勤め、スーパーやデパ地下などの惣菜の商品開発・企画に従事。退職後、管理栄養士、フードコーディネーターの資格を取得し、現在は特定保健指導に従事しながらフリーでレシピ提供やフードスタリングなどの仕事を請け負う。2児の母。
葉酸、鉄分を豊富に含む鶏レバー
妊活中に欠かせない栄養素の代表格、葉酸、鉄分を豊富に含む鶏レバー。
臭み取りなど下処理が面倒なレバーを手軽に食べられるよう、今回は焼き鳥のレバー串を使いました。
また妊活中に選ぶチーズとして低温殺菌処理がされているものが良いとされており、中でもクリームチーズがその一つ。
焼き鳥のレバー串と組み合わせることでおしゃれなレバーパテに早変わり。
ミキサー１つで簡単に出来るので、おもてなしにもおすすめの一品です。
レバーパテのレシピ
- 材料（2人分）
- 焼き鳥レバー串・・・・・2串
- クリームチーズ・・・・・18g入×2個
- オリーブオイル・・・・・大さじ2
- お好みで（レッドペッパー、イタリアンパセリ等）
- フランスパン・・・・・・適量
- 作り方
- レバー串はレバーを串から外す。
- ボウルに1、クリームチーズ、オリーブオイルを入れミキサーにかける。（ミキサーが回りにくい場合は牛乳を少量加える）
- お好みでレッドペッパーやイタリアンパセリをのせ、スライスしたフランスパンを添える。
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