タンパク質が摂れる妊活レシピ〜ささみとひじきのさっぱり和え
【著者：松田美也子】
短大卒業後、保育園の栄養士として勤務後、大手スーパーの食育運動の一貫で栄養士として売り場などに立ち、レシピなどを提供。その後大手食品卸に勤め、スーパーやデパ地下などの惣菜の商品開発・企画に従事。退職後、管理栄養士、フードコーディネーターの資格を取得し、現在は特定保健指導に従事しながらフリーでレシピ提供やフードスタリングなどの仕事を請け負う。2児の母。
妊活で大切なタンパク質と鉄分がたっぷり
妊活にとってとても重要な栄養素とも言えるたんぱく質が豊富なささみと鉄分が豊富なひじきを使った簡単和え物です。
鉄分はビタミンCを含む大葉と一緒に摂取することで鉄分の吸収を良くし、貧血を防ぎます。
ひじきは軽くフライパンで炒めることで余分な水分が飛び、調味量と和えることで味の馴染みも良くなります。
すし酢やめんつゆなどを使って味付けもシンプルながら時短にもなるさっぱりした和え物です。
ささみとひじきのさっぱり和えのレシピ
- 材料（2人分）
- ひじき（乾燥）・・・・・3g
- 鶏ささみ肉・・・1本
- きゅうり・・・・1/2本
- 大葉・・・・・・2枚
- いりごま・・・・・適量
- 調味量
- すし酢・・・・・・・・・大さじ2
- めんつゆ(3倍濃縮)・・・小さじ1.5
- ごま油・・・・・・・・・小さじ1
- 作り方
- ひじきは水に戻し、ざるに取って水気を切り、フライパンに入れ、水分が飛ぶまで1～2分炒める。
- 鶏ささみ肉は耐熱皿にのせ、酒（分量外）をふりかけ、ラップをふんわりかけて500Wの電子レンジで約2分加熱し、手で粗くほぐす。
きゅうりは縦半分に切り、斜めにスライスする。大葉は千切りにする。 - ボウルに1、2と調味料を入れ和える。
- 器に盛り、いりごまを振る。
- ひじきは水に戻し、ざるに取って水気を切り、フライパンに入れ、水分が飛ぶまで1～2分炒める。
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