かぼちゃの塩麹煮|ビタミンEが摂れる!簡単妊活レシピ

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【著者:松田美也子】
スクリーンショット 2016-07-26 17.54.34短大卒業後、保育園の栄養士として勤務後、大手スーパーの食育運動の一貫で栄養士として売り場などに立ち、レシピなどを提供。その後大手食品卸に勤め、スーパーやデパ地下などの惣菜の商品開発・企画に従事。退職後、管理栄養士、フードコーディネーターの資格を取得し、現在は特定保健指導に従事しながらフリーでレシピ提供やフードスタリングなどの仕事を請け負う。2児の母。


かぼちゃが卵子の質をアップしてくれる

かぼちゃの塩麹煮かぼちゃは抗酸化物質として知られるビタミンEが豊富でとても栄養価の高い野菜です。
抗酸化作用のあるかぼちゃは卵子の老化を防ぎ、卵子の質をアップしてくれます。

また妊活におすすめの発酵食品である塩麹を使ってシンプルに煮ました。
塩麹の旨みで素材の味が引き出される一品です。

常備菜としてもおすすめなので沢山作って置くと、忙しい時はとても便利です。
余ったらマッシャーで潰し、サラダやコロッケにアレンジしてもよいですよ。

冷蔵庫保存で2~3日で食べきりましょう。

かぼちゃの塩麹煮のレシピ

  • 材料(2人分)
    • かぼちゃ・・・・・200g
    • 水・・・・・・・・100cc
    • 塩麹・・・・・・・小さじ2
    • 砂糖・・・・・・・小さじ2 
  • 作り方
    1. かぼちゃは種とわたを取り、面取りをする。
    2. 耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかけ600Wで約1分半加熱する。
      (かぼちゃに軽く火が通る程度までレンジにかける)
    3. 2を鍋に移し、水、塩麹、砂糖を加え、落し蓋をして約5分煮る。
    4. 火を止め、そのまま予熱で味を染み込ませる。
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