パセリとちりめんジャコの炒め物

パセリとちりめんジャコの炒め物は、とっても簡単に作れて、貧血気味の女性鉄分をしっかりと補給してくれるレシピです。カルシウムもたっぷり摂れるので、日ごろから、カルシウム不足の人にも是非作ってほしいレシピです。

このレシピで摂れる主な栄養素:鉄分 カルシウム ビタミンC ビタミンE

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パセリとジャコの炒め物をおすすめしたい理由

このレシピは完全に副菜で、ご飯のおかずにはなりません。なので、多目に作っておいて、毎日小皿で出して食べて欲しい料理です。特に、貧血気味だったり、カルシウム不足の自覚がある人にはおすすめです。

パセリの力で血流改善

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毎日食べ続けた方がよい理由としては、なんといっても、血流改善効果がとても期待できること。

血液の材料となって酸素を全身に運ぶ「鉄分」をたくさん含んでいるので、貧血気味の人には是非食べて欲しいです。

それと、強力な抗酸化作用がある、ビタミンCビタミンEを大量に含んでいますから、血栓予防になって、血液サラサラ効果も期待できます。

ジャコの力でカルシウム補給

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また、ジャコにはカルシウムと、カルシウムの吸収を助けるビタミンDもたくさん含まれています。

妊娠すると、母体の骨が胎児の骨の生成に使われていきますから、妊娠前からしっかりとカルシウムは摂っておきたいですね。





作り方

材料

  • パセリ 一束
  • ちりめんジャコ(50g)
  • しょう油
  • 白ゴマ
  • サラダ油

手順

  1. パセリを茎から外して洗います。
  2. ちりめんジャコも水でさっと洗っておきます。
  3. フライパンに大さじ1杯のサラダ油をしいて、パセリをいためます。
  4. そこに、洗ったちりめんジャコを入れて炒めます。
  5. フライパンの上で、酒(大さじ2杯)としょう油(大さじ1杯)で味付けします。
  6. 仕上げに白ゴマをふって完成です。

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パセリとちりめんジャコの炒め物に含まれる栄養素

パセリに含まれる栄養素

パセリに含まれる栄養素では、βカロチンと鉄分の含有量が特に多くなっています。また、ビタミンCビタミンE、さらにカルシウムの量も豊富です。

パセリ100g中の栄養素は、
0-52鉄 7.5mg、カルシウム290mg、ビタミンC120mg、ビタミンE 3.4mg、葉酸220㎍

となっていて、パセリに100gを食べるだけでも、厚生労働省が1日に必要な目安としている

鉄 10.5mg、カルシウム650mg、ビタミンC100mg、ビタミンE 6.5mg、葉酸240㎍
と比べて、十分な栄養が摂れることがわかります。

もっとも、パセリだけ100g毎日食べるのは、ちょっと辛いですが・・・。

ちりめんジャコに含まれる栄養素

0-65カルシウムとビタミンDが豊富です。ビタミンDはカルシウムの吸収を助けるので、丈夫な骨を作るには、とても良い栄養バランスの食材です。
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